La Société Oléicole de Pélissanne exploite le Moulin des Costes, un site historique fondé en 1786, et célèbre une année 2024 exceptionnelle marquée par une production record d’huile d’olive. Fort de son savoir-faire ancestral et d'un équipement de pointe, le moulin a traité jusqu'à 30 tonnes d’olives par jour, issues de 2500 producteurs locaux. Cette quête d’excellence a d’ailleurs été récompensée lors du 23e Concours Régional des Huiles d’Olive, qui s’est tenu le 13 février 2025 à Marseille. Le Moulin des Costes y a remporté cinq médailles d’or et une médaille d’argent, une distinction qui souligne la qualité exceptionnelle de ses huiles, prisées bien au-delà de la Provence.